Come nasce quest’avventura di gusto?
Ciao, Sono Rosario.
Tutto è iniziato 7 anni fa, con un'idea semplice ma rivoluzionaria per Trapani: elevare l'hamburger a un piatto di alta qualità. L'ispirazione? Un'esperienza culinaria fuori porta che mi ha mostrato il potenziale di un hamburger fatto con prodotti locali e una filosofia genuina.
Ma la decisione su dove portare questa visione era chiara fin da subito: qui, nella nostra amata Trapani. È qui che abbiamo deciso di fondare il locale, realizzando i primi passi e costruendo una clientela affezionata proprio nella nostra città.
Il nome "iò" è un omaggio sincero a Trapani: è il modo in cui si dice "io" in dialetto trapanese, un gesto di gratitudine e appartenenza a questa terra che ci ha ispirato.